อาหารเวียดนาม ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะโดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เน้นความสมดุลของรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อีกทั้งยังใช้สมุนไพรและผักสดในเกือบทุกเมนู ซึ่งไม่เพียงแค่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้อาหารเวียดนามเหมาะกับทุกเพศทุกวัย
สำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้แต่ไม่อยากออกไปร้านอาหาร การทำอาหารเวียดนามที่บ้านก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ยากอย่างที่คิด สูตรอาหารเวียดนามส่วนใหญ่มักใช้วัตถุดิบที่หาง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบสดใหม่และใส่ใจกับรสชาติ คุณก็สามารถสร้างเมนูอร่อย ๆ ได้เองที่บ้าน
เพื่อช่วยคุณเริ่มต้น เราได้รวบรวม 7 สูตรอาหารเวียดนามยอดนิยม ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ มาให้คุณได้ลองทำ รับรองว่าแต่ละเมนูจะทำให้คุณหลงรักเสน่ห์ของอาหารเวียดนามมากยิ่งขึ้น

เฝอ (Phở)
เฝอ ถือเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนามที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยน้ำซุปที่หอมกลมกล่อมจากการต้มเครื่องเทศหลากชนิดอย่างอบเชย โป๊ยกั๊ก และขิง ผสมผสานกับเนื้อสัตว์และเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวบาง ๆ ทำให้เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่ทรงเสน่ห์

วัตถุดิบหลัก:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว: ใช้เส้นใหญ่บางนุ่ม
- น้ำซุป: ทำจากกระดูกวัวหรือไก่ เคี่ยวจนได้น้ำซุปใส
- เนื้อสัตว์: เช่น เนื้อวัว (ริบอายหรือเนื้อสไลซ์บาง) หรือเนื้อไก่
- เครื่องเทศเฝอ: อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู ขิง และหอมใหญ่
- เครื่องเคียงและผักสด: ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ ต้นหอม ผักชี มะนาว และพริกสด
วิธีทำ:
-
เตรียมน้ำซุป
- ล้างกระดูกวัวหรือไก่ให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อขจัดคราบเลือดและไขมัน
- ใส่กระดูกในหม้อ เติมน้ำเปล่า แล้วนำเครื่องเทศ (อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู) และขิงเผาไฟลงไป
- เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน 3-4 ชั่วโมงจนได้ความหอมและรสชาติกลมกล่อม
-
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวในน้ำเดือด 1-2 นาที หรือจนเส้นนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
-
เตรียมเนื้อสัตว์
- สำหรับเนื้อวัว: ใช้เนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ จัดเตรียมไว้สด ๆ
- สำหรับไก่: ต้มไก่ในน้ำซุปจนสุกแล้วฉีกเป็นเส้น
-
ประกอบจาน
- วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม ใส่เนื้อสัตว์ (สดหรือสุก) ตามชอบ
- ราดน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปจนท่วมเส้น
-
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
- เติมถั่วงอก ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และต้นหอม พร้อมบีบมะนาวหรือเติมพริกสดตามชอบ
เคล็ดลับ:
- น้ำซุปจะอร่อยและใสมากขึ้น หากคอยช้อนฟองออกระหว่างการเคี่ยว
- หากชอบรสจัด สามารถเติมซอสพริก ซอสฮอยซิน หรือน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติ
ปอเปี๊ยะสด (Gỏi Cuốn)
ปอเปี๊ยะสด หรือ ก๋อยกว๋น เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามยอดนิยมที่มีความโดดเด่นด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบ แป้งปอเปี๊ยะบาง ๆ ถูกนำมาห่อด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น กุ้งลวก หมูต้ม เส้นหมี่ขาว และผักสด จนได้รสชาติที่สดชื่นและกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสงรสเข้มข้น

วัตถุดิบหลัก:
- แป้งปอเปี๊ยะ (Rice Paper): แผ่นแป้งบางทำจากข้าวเหนียว
- กุ้งลวก: ปอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- หมูต้ม: ใช้หมูสามชั้นหรือหมูสันในหั่นเป็นชิ้นบาง
- เส้นหมี่ขาว: ลวกเส้นหมี่จนสุกแล้วสะเด็ดน้ำ
- ผักสด: ผักกาดหอม ใบโหระพา สะระแหน่ และแตงกวาหั่นบาง
- น้ำจิ้มถั่วลิสง: ทำจากซอสถั่วลิสง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาล
วิธีทำ:
-
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- ลวกกุ้งให้สุก ปอกเปลือกและจัดเตรียมไว้
- ต้มหมูจนสุก หั่นเป็นชิ้นบาง
- ลวกเส้นหมี่ขาวในน้ำเดือด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างและจัดผักสดให้สะอาด
-
เตรียมแป้งปอเปี๊ยะ
- ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ รองแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเพื่อให้แป้งนุ่มและง่ายต่อการห่อ
-
ห่อปอเปี๊ยะสด
- วางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะลงบนพื้นเรียบ
- เรียงกุ้ง หมู เส้นหมี่ขาว ผักสด และแตงกวาบนแป้ง
- พับขอบแป้งด้านข้างแล้วม้วนให้แน่น
-
เตรียมน้ำจิ้มถั่วลิสง
- ผัดน้ำมันกับกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่ซอสถั่วลิสง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาล คนจนเข้ากันและข้นเล็กน้อย
-
จัดเสิร์ฟ
- เสิร์ฟปอเปี๊ยะสดพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง หรือสามารถเสริมด้วยพริกสดเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน
เคล็ดลับ:
- หากแป้งปอเปี๊ยะเริ่มแห้ง สามารถใช้ผ้าชุบน้ำมาคลุมเพื่อคงความนุ่ม
- สามารถใส่วัตถุดิบเพิ่มเติม เช่น อะโวคาโด หรือไข่ต้ม เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
บั๋นหมี่ (Bánh Mì)
บั๋นหมี่ เป็นแซนด์วิชเวียดนามที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมปังฝรั่งเศสบาแกตต์ที่กรอบนอกนุ่มใน ผสานกับไส้ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง หมูแฮม หรือไก่ ร่วมกับผักสดและซอสสูตรพิเศษ ทำให้บั๋นหมี่กลายเป็นเมนูที่ครบครันทั้งรสชาติและคุณค่าอาหาร

วัตถุดิบหลัก:
- ขนมปังบาแกตต์: ใช้ขนมปังทรงยาวที่มีเปลือกกรอบ
- เนื้อสัตว์: หมูย่าง หมูสามชั้น หมูแฮม หรือไก่ต้ม
- ผักสด: แตงกวาหั่นยาว ผักชี แครอทดอง และหัวไชเท้าดอง
- ซอส: ซอสเผ็ด (ซอสพริก) ซอสฮอยซิน และมายองเนส
วิธีทำ:
-
เตรียมขนมปัง
- นำบาแกตต์ไปอุ่นในเตาอบหรือเตาปิ้งให้เปลือกกรอบ
- ผ่ากลางขนมปังแต่ไม่ให้ขาด
-
เตรียมไส้หมูย่าง
- หมักหมูด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม และซอสหอยนางรม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ย่างหมูบนเตาให้สุกและหอม
-
ทำผักดอง
- ผสมแครอทและหัวไชเท้าซอยเข้ากับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
-
ประกอบบั๋นหมี่
- ทาซอสพริก ซอสฮอยซิน และมายองเนสด้านในขนมปัง
- ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เช่น หมูย่างหรือไก่
- เติมผักสด แตงกวา และผักดอง
- ปิดท้ายด้วยผักชี
-
เสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟบั๋นหมี่ในจาน หรือห่อด้วยกระดาษไขสำหรับถือรับประทานง่าย ๆ
เคล็ดลับ:
- หากไม่มีแครอทและหัวไชเท้าดองสำเร็จรูป สามารถทำเองง่าย ๆ ด้วยการหมักในน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
- เพิ่มรสชาติด้วยการใส่ตับบดหรือไข่ดาวทอด
ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม (Bánh Cuốn)
บั๋นก๋วน หรือที่คนไทยรู้จักในชื่อ ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอ่อนนุ่มของแป้งบางใสห่อไส้ที่ทำจากหมูสับ เห็ดหอม และหอมใหญ่ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน พร้อมเครื่องเคียง เช่น หมูยอและผักสด เมนูนี้โดดเด่นด้วยสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อม

วัตถุดิบหลัก:
ส่วนแป้ง:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนไส้:
- หมูสับ 200 กรัม
- เห็ดหอมสดหรือแห้ง (แช่น้ำให้นุ่ม) สับละเอียด 5 ดอก
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำจิ้ม:
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกและกระเทียมสับตามชอบ
เครื่องเคียง:
- หมูยอหั่นบาง
- ผักสด เช่น ผักชี โหระพา และถั่วงอก
- หอมเจียวกรอบ
วิธีทำ:
-
เตรียมแป้ง
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำเปล่า และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลายสนิท พักไว้ประมาณ 15 นาที
-
ทำไส้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่จนหอม
- ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดจนแห้ง พักไว้ให้เย็น
-
เตรียมน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนจนเข้ากันดี ใส่พริกและกระเทียมสับเพื่อเพิ่มรสชาติ
-
นึ่งแป้งและห่อไส้
- ตั้งหม้อนึ่งน้ำเดือด รองด้วยผ้าขาวบาง
- ตักแป้งที่ผสมไว้เทลงบนผ้า ใช้ช้อนเกลี่ยบาง ๆ นึ่งประมาณ 30 วินาทีหรือจนแป้งสุกใส
- ตักไส้วางบนแป้ง แล้วใช้ตะเกียบหรือไม้แบนม้วนแป้งให้เป็นทรงยาว ทำซ้ำจนหมด
-
จัดเสิร์ฟ
- จัดข้าวเกรียบปากหม้อใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว
- เสิร์ฟพร้อมหมูยอ ผักสด และน้ำจิ้ม
เคล็ดลับ:
- เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่ติดผ้า ใช้น้ำมันพืชทาบาง ๆ บนผ้าขาวบางก่อนนึ่ง
- สามารถเติมเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไข่ดาวทอด หรือไส้กรอก เพื่อเพิ่มความหลากหลาย
บุนจ่า (Bún Chả)
บุนจ่า เป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกรุงฮานอย จุดเด่นอยู่ที่หมูหมักย่างหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีน ผักสด และน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและสดชื่น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบหลัก:
สำหรับหมูย่าง:
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- หมูบด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
สำหรับน้ำจิ้ม:
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกแดงสับตามชอบ
- แครอทและหัวไชเท้าซอยบาง ๆ (สำหรับตกแต่ง)
ส่วนประกอบอื่น ๆ:
- เส้นขนมจีน (หรือเส้นหมี่ขาว) ลวกสุก
- ผักสด: ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา สะระแหน่ และถั่วงอก
- แตงกวาหั่นบาง
วิธีทำ:
-
หมักหมู
- นำหมูสามชั้นและหมูบดมาหมักด้วยกระเทียม หอมแดง น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
-
ย่างหมู
- ปั้นหมูบดเป็นก้อนกลมแบนเล็ก ๆ
- นำหมูสามชั้นและหมูก้อนที่หมักไว้ไปย่างบนเตาหรือกระทะจนสุกและหอม
-
เตรียมน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมละลาย
- ใส่กระเทียมสับ พริกแดง และแครอท-หัวไชเท้าที่ซอยไว้ลงไป
-
จัดจาน
- วางเส้นขนมจีนในจาน เสิร์ฟพร้อมหมูย่าง ผักสด และแตงกวา
- ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยแยก สำหรับจิ้มหมูหรือราดบนเส้นขนมจีน
เคล็ดลับ:
- การย่างหมูบนถ่านจะเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้น
- แครอทและหัวไชเท้าดองสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
- หากชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกสดในน้ำจิ้มได้ตามใจชอบ
แหนมเนือง (Nem Nướng)
แหนมเนือง เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามยอดนิยมที่คนไทยรู้จักดี ด้วยลูกชิ้นหมูย่างกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมแป้งปอเปี๊ยะ ผักสด และน้ำจิ้มถั่วลิสงสูตรเข้มข้น ทำให้แหนมเนืองกลายเป็นเมนูที่ครบรส ทั้งความสดชื่นของผักและความหอมของหมูย่าง

วัตถุดิบหลัก:
ส่วนลูกชิ้นหมูย่าง:
- หมูบด 500 กรัม
- มันหมูบดละเอียด 100 กรัม (เพิ่มความนุ่ม)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำจิ้มถั่วลิสง:
- ถั่วลิสงคั่วบด ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกป่น (ตามชอบ)
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
เครื่องเคียง:
- แป้งปอเปี๊ยะ (Rice Paper)
- ผักสด: ผักกาดหอม ใบโหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง
- แตงกวาหั่นแท่ง
- กล้วยดิบและมะม่วงเปรี้ยว (หั่นชิ้นเล็ก)
วิธีทำ:
-
เตรียมหมูย่าง
- ผสมหมูบด มันหมู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และแป้งมันเข้าด้วยกัน นวดจนเนื้อหมูเนียนเหนียว
- ปั้นหมูเป็นแท่งยาว หรือก้อนกลมตามชอบ
- ย่างหมูบนเตาถ่านหรือกระทะจนสุกและหอม
-
ทำน้ำจิ้มถั่วลิสง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอม
- เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วลิสงบดและพริกป่น คนจนส่วนผสมข้นขึ้น
-
เตรียมเครื่องเคียง
- ล้างผักสดให้สะอาด จัดเรียงในจาน
- นำแตงกวา กล้วยดิบ และมะม่วงเปรี้ยวหั่นเตรียมไว้
-
เสิร์ฟ
- วางแป้งปอเปี๊ยะบนจาน พร้อมถ้วยน้ำสำหรับจุ่มแป้ง
- เสิร์ฟหมูย่างพร้อมผักสดและน้ำจิ้มถั่วลิสง
วิธีการกิน:
- จุ่มแป้งปอเปี๊ยะในน้ำให้นุ่ม จากนั้นวางผักสด หมูย่าง และเครื่องเคียงลงบนแป้ง
- ม้วนแป้งเป็นคำ ๆ แล้วจิ้มน้ำจิ้มถั่วลิสงรสเข้มข้น
เคล็ดลับ:
- เพื่อความหอมยิ่งขึ้น ใช้ใบตองรองหมูขณะย่าง
- ถั่วลิสงบดสามารถเพิ่มปริมาณตามความชอบ หากชอบน้ำจิ้มที่ข้น
- หากไม่มีแป้งปอเปี๊ยะ สามารถใช้ผักกาดหอมแทนเป็นฐานสำหรับห่อได้
ชาวลาว (Chả Lụa)
ชาวลาว หรือที่รู้จักกันในภาษาไทยว่า หมูยอเวียดนาม เป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยความนุ่มของเนื้อหมูบดละเอียดที่ปรุงรสและห่อด้วยใบตองก่อนนำไปนึ่ง ชาวลาวมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในเมนูอื่น ๆ เช่น เฝอ บั๋นหมี่ หรือแหนมเนือง หรือรับประทานเป็นของว่างก็อร่อย

วัตถุดิบหลัก:
- หมูบด (เลือกหมูที่มีมันผสมเพื่อความนุ่ม) 500 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา (ช่วยให้หมูยอนุ่มฟู)
- ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ:
-
เตรียมเนื้อหมูบด
- ใส่หมูบดลงในเครื่องปั่นหรือครกตำ (เพื่อให้เนื้อเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้น)
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และผงฟูลงในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
หมักเนื้อหมู
- ห่อเนื้อหมูที่ผสมเสร็จด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
-
ห่อด้วยใบตอง
- ตัดใบตองเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม วางเนื้อหมูบดตรงกลาง แล้วม้วนให้เป็นแท่งยาว
- พับปลายทั้งสองด้านให้แน่น ใช้เชือกมัดเพื่อยึดให้คงรูป
-
นึ่งชาวลาว
- ตั้งหม้อนึ่งให้เดือด วางชาวลาวที่ห่อไว้ลงในซึ้ง นึ่งประมาณ 30-40 นาทีจนสุก
- เมื่อสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้น
-
จัดเสิร์ฟ
- หั่นชาวลาวเป็นแว่นหรือแท่งบาง ๆ จัดใส่จาน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มแจ่ว หรือรับประทานคู่กับผักสด
เคล็ดลับ:
- การใช้ใบตองช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชาวลาว หากไม่มีใบตอง สามารถใช้ฟอยล์หรือพลาสติกสำหรับการทำอาหารแทนได้
- หากต้องการความเผ็ด สามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงไปในเนื้อหมู
- เพื่อให้หมูยอเนียนนุ่ม ควรใช้หมูบดที่แช่เย็นจัด และตีส่วนผสมจนเหนียวก่อนนำไปห่อ
สรุป
ทั้ง 7 สูตรอาหารเวียดนามนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติที่มีเอกลักษณ์ ลองทำเมนูเหล่านี้ที่บ้านเพื่อสัมผัสกลิ่นอายของวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม และอย่าลืมเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่ดี
เครื่องบดเนื้อหมู
เครื่องบดเนื้อหมู ช่วยให้การบดเนื้อหมูสะดวกและรวดเร็ว สามารถปรับความละเอียดได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท เช่น หมูสับหรือไส้กรอก ทำจากวัสดุทนทาน เช่น สแตนเลส หรืออะลูมิเนียม ใช้งานง่ายและทำความสะอาดสะดวก มีทั้งแบบมือหมุนสำหรับครัวเรือนและแบบไฟฟ้าสำหรับใช้งานในปริมาณมากหรือเชิงพาณิชย์
เครื่องหั่นเนื้อ
เครื่องหั่นเนื้อ (Meat Slicer) คืออุปกรณ์ที่ใช้ในการหั่นเนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นบางๆ โดยสามารถปรับความหนาของชิ้นเนื้อได้ตามต้องการ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ร้านขายเนื้อ ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือในครัวเรือนที่ต้องการหั่นเนื้อให้ละเอียด โดยส่วนใหญ่จะมีระบบใบมีดหมุน และบางรุ่นสามารถใช้สำหรับหั่นอาหารประเภทอื่นๆ ได้ด้วย