ข้าวผัดเจ
ข้าวผัดเจ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และยังดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์และยังคงความอร่อยไว้ เรามาดูขั้นตอนการทำข้าวผัดเจกันอย่างละเอียด
ส่วนผสม:
- ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวที่หุงไว้แล้วและปล่อยให้เย็น เพื่อไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อน)
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อนหั่น ½ ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่น ½ ถ้วย
- เห็ดหอมหั่นบาง ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ หากต้องการลดความหวาน)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- เตรียมส่วนผสม: เตรียมข้าวสวยให้เย็น และหั่นผักทุกชนิดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วและเข้ากันได้ง่าย
- ทอดเต้าหู้: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
- ผัดกระเทียม: ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ผัดผัก: ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และเห็ดหอมลงไปผัดให้สุกพอประมาณ ประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ข้าวและปรุงรส: ใส่ข้าวสวยลงไปผัดกับผัก ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่เต้าหู้: ใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- เสิร์ฟ: ตักข้าวผัดเจใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นท่อนและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- ใช้ข้าวเย็นเพราะจะทำให้เม็ดข้าวไม่ติดกันและผัดได้ง่ายขึ้น
- สามารถเพิ่มโปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้ไข่ลงไปเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและโปรตีน
- ถ้าต้องการรสเผ็ดเล็กน้อย สามารถเติมพริกไทยขาวหรือพริกขี้หนูสับเล็กน้อยตอนผัด
