คุณค่าทางโภชนาการของส้ม
ส้มเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน
ส้ม เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมสดชื่น ไม่เพียงแต่ให้ความอร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ ส้มยังเป็นผลไม้ที่มีความหลากหลายทางสายพันธุ์และสามารถปลูกได้ในหลายภูมิภาคทั่วโลก ทำให้สามารถหาซื้อรับประทานได้ตลอดปี อีกทั้งยังมีการนำส้มไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องสำอางอีกด้วย
ส้มมีประวัติการบริโภคมาอย่างยาวนาน โดยเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากประเทศจีนและแพร่กระจายไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วโลก ปัจจุบันส้มมีหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นส้มเขียวหวาน ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มโอ หรือส้มแมนดาริน ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันออกไป การบริโภคส้มไม่เพียงแต่ช่วยเติมความสดชื่น แต่ยังมีบทบาทสำคัญต่อการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย
ส้มเป็นผลไม้ตระกูล Rutaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrus และมีหลายสายพันธุ์ทั่วโลก โดยทั่วไปส้มเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบกึ่งร้อนถึงร้อนชื้น ประเทศที่เป็นแหล่งผลิตส้มสำคัญ ได้แก่ จีน บราซิล อินเดีย และสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะรัฐฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย
ส้มเขียวหวาน: มีรสหวานอมเปรี้ยว เปลือกบาง ปอกง่าย และเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย นิยมรับประทานสดและใช้ในการทำน้ำผลไม้ เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อมและชุ่มฉ่ำ
ส้มสายน้ำผึ้ง: มีรสหวานและฉ่ำน้ำมาก นิยมบริโภคสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เปลือกบางแต่เหนียวกว่าส้มเขียวหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบส้มรสหวานมาก
ส้มโอ: ผลใหญ่ มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีเนื้อฉ่ำ สามารถแบ่งรับประทานเป็นกลีบ ๆ ได้ง่าย นิยมใช้ในการประกอบอาหารไทย เช่น ยำส้มโอ หรือรับประทานสดเป็นของหวาน
ส้มแมนดาริน: เปลือกบาง ปอกง่าย มีรสหวาน และเป็นที่นิยมในต่างประเทศ โดยเฉพาะในแถบยุโรปและอเมริกา ส้มชนิดนี้มักใช้ในเทศกาลตรุษจีน เนื่องจากเชื่อว่าเป็นผลไม้มงคลที่นำโชคลาภ
ส้มวาเลนเซีย: นิยมนำมาคั้นเป็นน้ำส้ม เพราะมีรสหวานฉ่ำและมีปริมาณน้ำมาก เปลือกค่อนข้างหนากว่าส้มเขียวหวาน ทำให้เก็บรักษาได้นานและคั้นน้ำได้ง่าย
แหล่งข้อมูลประกอบ: USDA