• ลำต้นของผักเคลมักจะตั้งตรง มีความแข็งแรงและเป็นเส้นใยหนา
• ใบของผักเคลจะงอกจากลำต้นในลักษณะเป็นพุ่ม ใบแต่ละใบเรียงตัวเป็นชั้นแบบแผ่กระจาย
• ในบางชนิด ลำต้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้หากหั่นบางและปรุงสุก

3. เมล็ดผักเคล

1. ขนาดและรูปร่าง
   • เมล็ดผักเคลมีขนาดเล็ก รูปทรงกลมและเรียบ
   • เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-2 มิลลิเมตร
2. สี
   • เมล็ดส่วนใหญ่มักมีสีดำ น้ำตาลเข้ม หรือสีดำอมเทา ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
3. เปลือกเมล็ด
   • มีเปลือกแข็งบาง ๆ หุ้มเมล็ดอยู่ ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อในจากความชื้นและปัจจัยภายนอก