หมูทอด เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะในประเทศไทยหรือต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน และความหลากหลายในวิธีการทำ หมูทอดเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและวัตถุดิบให้เหมาะสมกับความชอบของแต่ละบุคคลได้อย่างง่ายดาย

• ประเภทของหมูทอด

หมูทอดมีหลายประเภท โดยแต่ละประเภทมักมีการปรุงรสและเทคนิคการทอดที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและสูตรอาหาร ต่อไปนี้เป็นประเภทของหมูทอดที่เป็นที่นิยม:

1. หมูทอดกระเทียมพริกไทย

• ลักษณะ: หมูทอดกระเทียมพริกไทยเป็นเมนูยอดนิยมในประเทศไทย หมูหมักด้วยกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรส จากนั้นนำไปทอดจนมีสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมของกระเทียม
• การใช้งาน: มักทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว

2. หมูทอดทงคัตสึ (Tonkatsu)

• ลักษณะ: หมูทงคัตสึเป็นหมูสไตล์ญี่ปุ่นที่นำหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ มักใช้เนื้อหมูสันนอก และเสิร์ฟพร้อมกับซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีซอย
• การใช้งาน: มักเสิร์ฟเป็นเซ็ตพร้อมข้าวและซุปมิโซะ

3. หมูแดดเดียวทอด

• ลักษณะ: หมูแดดเดียวเป็นการนำเนื้อหมูมาหมักด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปตากแดดจนแห้งเล็กน้อย ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
• การใช้งาน: นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวหรือเป็นของทานเล่น

4. หมูทอดน้ำปลา

• ลักษณะ: หมูที่หมักด้วยน้ำปลาแล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ให้รสชาติที่หอมและเค็มอ่อน ๆ จากน้ำปลา
• การใช้งาน: นิยมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มแจ่ว

5. หมูทอดชุบแป้ง

• ลักษณะ: หมูชุบแป้งทอดเป็นการนำเนื้อหมูมาชุบแป้งที่ปรุงรสแล้วทอดจนกรอบ มักใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดผสมกับเครื่องปรุงรส เช่น พริกไทย เกลือ และผงกระเทียม
• การใช้งาน: มักทานเป็นของทานเล่นหรือทานกับข้าว

6. หมูทอดเจียงฮาย

• ลักษณะ: เป็นหมูทอดที่ได้รับอิทธิพลจากภาคเหนือของไทย โดยนำหมูไปหมักด้วยเครื่องเทศแบบภาคเหนือ เช่น ขมิ้นและกระเทียม จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
• การใช้งาน: มักทานคู่กับข้าวเหนียวและน้ำพริกหนุ่ม

7. หมูสามชั้นทอดกรอบ

• ลักษณะ: หมูสามชั้นนำไปหมักเครื่องปรุง จากนั้นนำไปทอดจนกรอบนอกแต่ยังคงความนุ่มและฉ่ำอยู่ภายใน ส่วนใหญ่จะมีชั้นของไขมันและเนื้อสลับกัน
• การใช้งาน: มักทานเป็นกับข้าวหรือใช้ในเมนูอื่น ๆ เช่น หมูกรอบผัดพริกแกง

8. หมูทอดสมุนไพร

• ลักษณะ: เป็นการนำเนื้อหมูมาหมักกับเครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และพริกไทย จากนั้นนำไปทอดพร้อมกับสมุนไพรจนกรอบ
• การใช้งาน: ทานเป็นของทานเล่นหรือเป็นกับข้าว

หมูทอดแต่ละประเภทมีความพิเศษในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการปรุง