เครื่องหมักหมูสุญญากาศ

เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ

Vacuum Tumbler

รุ่น TM-40

เครื่องหมักหมูสุญญากาศ เครื่องนวดสุญญากาศ Promax รุ่น TM-40

ตัวเครื่องหมักหมูสุญญากาศทำด้วยสแตนเลส
นวดได้ครั้งละ 20 กก. (เป็นน้ำหนักเฉพาะเนื้อหมูเท่านั้น)
ขนาดของปั๊มแวคคัม 2.4 m3 / H (Dry Pump)
สามารถตั้งเวลาที่ต้องการนวดหมูและผสมได้
ตัวเครื่องหมักหมูสุญญากาศมีระบบ IP 65, รับรางวัลมาตฐานจาก CE, ANAB
ไฟฟ้า 220/50/1
ขนาดเครื่อง = 520 * 722 * 520 มม.
น้ำหนักเครื่องหมักหมูสุญญากาศ 35 กก.
ผลิตจากประเทศอเมริกา แต่ประกอบที่ประเทศไต้หวัน

เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (Vacuum Tumbler)

เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (Vacuum Tumbler) เหมาะสำหรับใช้หมักเนื้อชิ้นใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสำหรับทำสเต็ก, หมู, แฮม หรือเนื้อที่มีการหั่นเป็นขนาดเล็ก เช่น กุ้ง, ปลา, ไก่, หมู

เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ Vacuum Tumbler ช่วยในการหมักเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ประหยัดเวลา

เช่นหมักเนื้อสเต็ก จากเดิมหมักวิธีปกติ 24 ชั่วโมง ใช้เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ อาจเหลือเพียง 40 นาที ทั้งนี้ขึ้นกับสินค้า สูตร และปริมาณในการผลิต

เครื่องหมักเนื้อ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากรวดเร็ว ประหยัดเวลา และลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หากหมักด้วยวิธีปกติอีกด้วย

หลักการทำงานของเครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (Vacuum Tumbler)

เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศจะช่วยในการหมักเนื้อ ด้วยเครื่องเทศต่างๆ โดยใช้หลักการออสโมซิส (Osmosis) ตัวเครื่องจะสูบอากาศออกจากถังด้วยปั้ม (Vacuum Pump) เพื่อดูดอากาศที่อยู่ระหว่างเซลล์ชิ้นอาหาร เคลื่อนออกมาภายนอก ซึ่งจะทำให้เครื่องเทศต่างๆ เข้าไปในชิ้นเนื้อได้ รวดเร็วขึ้น โดยคัวเครื่อง จะหมุน คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ระหว่างใช้งาน ซึ่งรวดเร็วกว่าการหมักเนื้อด้วยวิธีทั่วไป