เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ รุ่นมีความเย็น
Vacuum Cooling
รุ่น TM-600D
เครื่องนวดสุญญากาศรุ่นมีความเย็น รุ่น TM-600D
- โครงสร้างของเครื่องทำด้วยสแตนเลสเกรด A
- มีระบบทำความเย็น
- ความจุถัง 600 ลิตร ( นวดได้ครั้งละไม่เกิน 100 กก. ) อ่างนวดมี 2 ชั้น
- ควบคุมการทำงานด้วยระบบดิจิตอลมี 20 โปรแกรมแบบ LCD Control with motor over warning
- ไฟฟ้า 380/50/3, มีโชว์ระดับของน้ำมัน
- ขนาดเครื่อง = 942*1704*1572 มม.
- โครงสร้างเครื่องกันน้ำแบบ IP 655
- การทำงานสามารถตั้งเวลาผสม เวลาพักและ เวลานวดแบบสูญญากาศ
- ปั้มสูญญากาศมีประสิทธิภาพสูง และแข็งแรงทนทาน, ใช้งานง่าย, ปัญหาน้อย, ทำงานตลอด 24 ชม.อย่างต่อเนื่อง
- ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก U.S.A. และ CE
เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (Vacuum Tumbler) เหมาะสำหรับใช้หมักเนื้อชิ้นใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสำหรับทำสเต็ก, หมู, แฮม หรือเนื้อที่มีการหั่นเป็นขนาดเล็ก เช่น กุ้ง, ปลา, ไก่, หมู
เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ Vacuum Tumbler ช่วยในการหมักเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ประหยัดเวลา
เช่นหมักเนื้อสเต็ก จากเดิมหมักวิธีปกติ 24 ชั่วโมง ใช้เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ อาจเหลือเพียง 40 นาที ทั้งนี้ขึ้นกับสินค้า สูตร และปริมาณในการผลิต
เครื่องหมักเนื้อ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากรวดเร็ว ประหยัดเวลา และลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หากหมักด้วยวิธีปกติอีกด้วย
หลักการทำงานของเครื่องนวดเนื้อสุญญากาศ (VACUUM TUMBLER)
หลักการทำงานเครื่องนวดสุญญากาศ
เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศจะช่วยในการหมักเนื้อ ด้วยเครื่องเทศต่างๆ โดยใช้หลักการออสโมซิส (Osmosis) ตัวเครื่องจะสูบอากาศออกจากถังด้วยปั้ม (Vacuum Pump) เพื่อดูดอากาศที่อยู่ระหว่างเซลล์ชิ้นอาหาร เคลื่อนออกมาภายนอก ซึ่งจะทำให้เครื่องเทศต่างๆ เข้าไปในชิ้นเนื้อได้ รวดเร็วขึ้น โดยคัวเครื่อง จะหมุน คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ระหว่างใช้งาน ซึ่งรวดเร็วกว่าการหมักเนื้อด้วยวิธีทั่วไป